Géologie – Terroir

La Montagne d’Alaric est une région où toutes les ères géologiques sont représentées.

C’est une énorme masse calcaire, vaste réservoir pour les eaux souterraines qui émergent à Fontcouverte à une température de 18 à 22°C.

Le vignoble de « la Baronne » est implanté entre 100 et 200m d’altitude sur les formations tertiaires et quaternaires calcaires, argileuses ou gréseuses d’origines marine, fluviatile ou lacustre, d’où une grande variété de terroirs.

Climat Méditerranéen

Température moyenne de 13 à 14°C avec d’importantes variations (+40 à -12°C).

Pluies en automne et au printemps avec une moyenne de 550mm/an sur 34 ans.

Peu de jours sans vent! Alternance du vent dominant sec d’Ouest appelé CERS, parfois très violent, et du vent d’Est humide appelé MARIN, entraînant en général la pluie.